Şanlıurfa milli içeceğini unuttu

Şanlıurfa milli içeceğini unuttu

Şanlıurfa’nın gelenekselleşen Acı kahvesi Mırranın tanıtıma katkı sağlayabilirken 1 ekim kahve gününün ilgililerin habersiz olması dikkat çekti.

Şanlıurfa milli içeceğini unuttu
01 Ekim 2016 - 20:33 - Güncelleme: 02 Ekim 2016 - 03:13
Reklam

ICO-International  Coffee  Organization tarafından Dünya Kahve Günü  olarak 1 Ekim gününü belirlenmiş ve bu günde çeşitli etkinlikler yapılıyordu.

Şanlıurfalı  kahvecilerinden  1 Ekim 2016 tarihinde yapılacak kahve tadımı veya kampanyalara ilişkin henüz bir duyuru yapan olmaması dikkat çekti.

1 Ekim Dünya Kahve Günü, dünyanın bu en sevilen içeceğini ona özel bir günde tekrar hatırlamak ve hatırlatmak amacıyla tüm dünyada kutlanan bir gün. Dünyada 1949’dan bu yana Türkiye’de ise 10 yıldır kahve tutkunlarını dünyanın en iyi kahve çekirdekleriyle hazırladığı özel lezzetlerle buluşturan firmalar  bu özel günü kutlamak için her yıl  kampanya düzenliyor. Kampanya kapsamında, 1 Ekim Cumartesi günü mağazalarını ziyaret eden kahve tutkunlarını sevindirmek isteyen 1 fincan Türk kahvesi içene 2.’sini; 200 gr Türk kahvesi satın alana ise 100 gr Türk kahvesini hediye ediyor.

SIRADA ACI KAHVE İKRAMI

Sıraya gelenlere ilk olarak sigara ve acı kahve ik­ram edilir. Acı kahveye Urfa'da "Mırra" denilir. Acı kahve yapmak için önce çekirdek kahve  kavrulur ve iri çekilir. Çekilen kahve "gümgüm" denen bü­yükçe cezveye konularak iyice kaynatılır, kaynayan kahve başka bir cezveye süzülür, dinlenen kahve tekrar süzülür. Süzülen kahveye "hel" denen ve özel bir tad veren bitki tohumu da konur ve kaynatıla­rak sıcak olarak misafirlere ikram edilir. Kahve, mi­safirlere özel kulpsuz fincanlarla sunulur. Mırra, fincanın dibine az miktarda konulur ve iki defa ve­rilir.

Acı kahvenin yapılması gibi, içilmesinin de ken­dine has kuralları vardır. Bu kurallardan birkaçını şöyle sıralayabiliriz.

Sıra gecesinde acı kahve, misafirler ilk geldiğinde ve kalkacakları sırada olmak üzere iki defa ikram edilir. Her ikramda fincana az miktarda acı kahve konur, misafir kahveyi içer ve fincanı geri uzatır. Mırrayı dağıtan, tekrar fincana az miktarda kahve koyarak misafire verir. Misafir ikinci kez uzatılan kahveyi de içerek teşekkür eder ve fincanı, kahveyi dağıtana geri verir. Burada iki püf noktası vardır. Kahveyi içen, kahve fincanını yere koyma­malı ve mutlaka kahveyi verene iade etmelidir. Kahveyi içenin fincanı yere veya masaya koyması kahveyi dağıtana büyük hakaret sayılır. Bunun ce­zası, kahveyi veren bekârsa, evlendirmesi veya fin­canın altınla doldurulup bunun kahveyi dağıtana verilmesidir. Urfa'ya gelen yabancıların çoğu bu kuralları bilmedikleri için çoğu kez fincanı yere ko­yar, orada bulunan, bu kuralı o yabancıya hatırlatır ve kahveyi dağıtana da onun yabancı olduğunu ve bu kuralı bilmeden fincanı yere koyduğunu, amacı­nın hakaret olmadığını söyleyerek "hoş görmesini" ister.

 

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRx
İsmail Dinler ile yollar ayrıldı
İsmail Dinler ile yollar ayrıldı
Küçük Bedenime Dokunma Programı düzenlendi
Küçük Bedenime Dokunma Programı düzenlendi