Urfa'nın "AYA" köftesini genç nesil bilmiyor

Urfa'nın "AYA" köftesini genç nesil bilmiyor

Şanlıurfa'lı hanımların en çok yaptıkları yemeklerden olan aya köftesi yeni nesil gençlerin fırın yemeklerine yoğunlaşması Şanlıurfa'nın kültürünün gelecek nesillerde kaybolması ile karşı karşıya bulunuyor.

Urfa'nın
18 Eylül 2016 - 09:17
Reklam

Malzemeler

  • 250 gr dövülmüş yağsız kara et,
  • 2 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı Urfa İsotu,
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Biraz tarçın

Hazırlanışı
Geniş bir tepsiye bulgur, et, tuz, kırmızıbiber, tarçın, karabiber konur ve azar azar su vermek koşulu ile köfte kıvamına gelinceye kadar karışım yoğrulur.

Un eklenip yoğurmaya devam edilir. Köfte tepsi de bir tarafa alınır.

Ceviz büyüklüğünde köfteden parçalar koparılır iki aya (avuç) arasında ince ve yuvarlak bir şekil verilerek, bütün karışım bu şekilde yuvarlak haline getirilir.

Sıvı yağ bir tavaya alınarak ısıtılır. Köfteler, yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızartılan köfteler bir tabağa alınarak, sıcak servis yapılır.


YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRx
Kemal Kılıç ilk idmanına çıktı
Kemal Kılıç ilk idmanına çıktı
Fethi Üncal'a anlamlı Ödül
Fethi Üncal'a anlamlı Ödül