Koskoca Urfa'da 5 tane bıçakçı kaldı

Yaşarsoy; İki milyon nüfusa sahip bir şehirde beş tane bıçakçı var. Oda bunlardan üç tanesi iyi usta diğerleri de normal seviyede ustalar. Devletin el atması lazım. Belediye başkanının bir yer ayarlayıp iyi bir ustayı başlarına koyup gençleri eğitmesi lazım.

Koskoca Urfa'da 5 tane bıçakçı kaldı

Yaşarsoy; İki milyon nüfusa sahip bir şehirde beş tane bıçakçı var. Oda bunlardan üç tanesi iyi usta diğerleri de normal seviyede ustalar. Devletin el atması lazım. Belediye başkanının bir yer ayarlayıp iyi bir ustayı başlarına koyup gençleri eğitmesi lazım.

Koskoca Urfa'da 5 tane bıçakçı kaldı
28 Mart 2020 - 08:05

Bıçak ustası  ve tamircisi Ömer Yaşarsoy yaptığı açıklamada ; Bıçakçılık işiyle uğraşıyorum. Yaşım atmış iki kırk yıldan fazladır bu işle uğraşıyorum. Dayımın mesleğiydi bu, bende onun yanında çırak olarak başladım. İlkokula gitmeden önce başladım bu mesleğe, ondan sonra yavaş yavaş alıştık. İlkokula gitmeden önceydi.Mesleğin zorlukları  Çok dikkatli olmak lazım, malı iyi tanımak lazım bu işi yaptığında zorlukları da var tabi yok değil. İşi öğrendikten sonra da pek bir zorluğu yok. Meslek sonuçta zorluğu olmuyor. Bıçağın ağız kısımlarına dikkat etmek gerekir, göğsünü güzel açmak lazım. Bıçak estiği zaman bir sıkıntı olamasın. Kurbanı kestiği zaman bir sıkıntı olmasın. Bizde bursa malı var. Denizli malı var. Şanlıurfa da imalatını yapan arkadaşlarımız var. Güzel bıçaklar var bizde var. iyi bir bıçak alırken  Ağız kısmına bakmak lazım. Şekline bakmak lazım, Şimdi mesela beş liraya da bıçak var elli liraya da bıçak var. Şimdi beş liralık bıçakla elli liralık bıçak bir olur mu olmaz mümkün değil. On beş liraya da var on liraya da var. ama en güzeli kaliteli olan elli liralık olan. Bıçağın keskinlendiği Zaten şekline baktığın zaman o kendi kendini gösterir. Bıçağı eline aldığın zaman bıçak bellidir zaten. İyi kötü olduğu o zaman belli olur.bıçakları genellikle Lokantalar da gelip alıyor, normal köylü vatandaşlar da gelip alıyor, şehir içindeki vatandaşlarda alıyor. Herkes gelip alıyor. İhtiyacı olan geliyor bizde veriyoruz. Satışlarımız İyi oluyor şükür etmek gerekiyor. Şimdi çok kötü değil bereket versin kısmetimiz kadarını kazanıyoruz. Bıçak fiyatları Bizde beş liradan başlıyor elli liraya kadar bende bıçak var. Kademe kademe bıçaklar var bende. Şimdi normalde diyelim ki evde bıçağını kullanıyorsan dört ayda bir sefer getirip keskinletmen gerekir. Evde ki imkanlarla keskinletmek olmaz dört bilemedin beş ayda bir getirip keskinletmen gerekir. Senede iki sefer bıçağını getir keskinlet yeterlidir. Eve farklı aletler almaya gerek yok iki defa getirsinler yeter. Bıçağın iyi veya kötü olduğunu anlamak için Şöyle söyleyeyim mesela pasaj malları var, Çin mallarından yapmışlar herhalde onların kötü olduğunu bilmiyorsun gidip alıyorsun. Şimdi Çin malı setler var mesela adam alıyor yüz elli liraya iki yüz liraya, getiriyor buraya biz ağzını açıyoruz daha ama bir işe yaramaz. Çin de yapılmış. Çin malı ile Türk malı bir olur mu mümkün değil. Bıçağın çelik olması lazım, bunların çelikleri de Fransa’dan gelir. Fransa’dan Bursa’ya gelir oradan da dağıtılır işte birini Ahmet alır, birini Mehmet yapar, birini hasan yapar. Kim iyi yaparsa onun ki çıkar. Özellik budur. Güzel yönü karnın doydu mu yeter işte daha ne olacak ki. Karnımızda doyuyor Allah’a çok şükür. Şimdi çırak bitti. Hiçbir meslekte çırak yok.  Bu okullardan dolayı hiçbir meslekte çırak bulamıyor. Zor bulunuyor çıraklar gelenlerde çalışmıyor.yetkililerden Şimdi bir eğitim verilse mesleğimizle ilgi çok iyi çok güzel olur niye olmasın? Mesleğimiz bir daha canlanır. Yok, şimdi eğitim veren de yok.  Devletin buna el atması lazım. Belediyelerin el atması lazım, bir yer açıp mesela gençleri toplayıp onlara eğitim verebiliriz. Şimdi ben sana söyleyeyim burada bilemedin dört beş tane bıçakçı var hiç birinin genç bir elemanı yok. Şimdi yaşın atmış iki ne zaman gideceğimizi Allah bilir biz gitsek yok yani eleman yok. Halkın talebi mesleğimize Var, bizim müşterimiz çok. Sabit müşterilerimiz var mesela her zaman bize geliyorlar. Sabit müşterimiz çok bizim.  Devletin bu işe el atması lazım. Belediye başkanlarının bir el atıp bir yer kurması lazım. Bir ücret verip adam akıllı bir ustayı yanlarına alıp bu konu da eğitimin verilmesini sağlamalılar. Eleman eğitmesi gerekir. Bu meslek öldü mü artık zor, başka yerlerde yetişiyor elemanlar ama bu alanda yetişmiyorlar. Koskoca Urfa da beş tane bıçakçı var. İki milyon nüfusa sahip bir şehirde beş tane bıçakçı var. Oda bunlardan üç tanesi iyi usta diğerleri de normal seviyede ustalar. Pek meslekten anlayan kişiler değiller. Dediğim gibi devletin el atması lazım bu işe bir belediye başkanının bir yer ayarlayıp iyi bir ustayı başlarına koyup eğitmesi lazım.  Dedi.

YORUMLAR

  • 0 Yorum