Şanlıurfa’da bamya sezonu başladı. Tezgâhlar taze bamyayla dolarken, Perşembe Pazarı’nın bu haftaki zam şampiyonu 140-150 lira arasındaki fiyatıyla bamya oldu. Pazarcılar, üretim ve toplama sürecinin zahmetli olduğunu belirterek fiyatların normal olduğunu savundu.
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte Şanlıurfalı vatandaşlar taze sebze alışverişi için pazarların yolunu tutuyor. Şanlıurfa’nın köylerinde yetiştirilen bamya da tezgâhlardaki yerini aldı.
Her hafta kurulan geleneksel Perşembe Pazarı’nda taze bamyaların kilogram fiyatı 140-150 lira arasında değişirken, bamya bu haftanın zam şampiyonu oldu. Şanlıurfa Gazetesi, pazarda bamyanın fiyatını ve sezonun durumunu esnafa sordu.
“Malın iyisi bir kademe yüksek”
Pazar esnafı Halil Ölmez, bamyaların üretimden pazara gelene kadar zahmetli bir süreçten geçtiğini belirterek fiyatların normal olduğunu söyledi.
Ölmez, “Bamyanın fiyatı yüksek, doğru. Ancak üretimi, toplaması ve işçiliği farklı olduğu için 140-120 lira normal bir fiyat. Bamya çoğunlukla Urfa köylerinde yetişir. Senede birkaç kez alınıyor, o da normal. Mezat gibi düşünün. Kurban senede bir kere olur, bamya da ilk çıktığı zaman yüksek olur. Daha sonra fiyatı belki 70-80 liraya düşebilir.” dedi.
Bamyanın özellikle küçükken ve tek tek toplanmasının işçiliği artırdığını ifade eden Ölmez, ürünün fiyatının kaliteye göre değiştiğini belirtti.
Ölmez, “Aileye göre değişiyor. Bir aile 10-20 kilo alırken başka bir aile 1 kilo ile idare ediyor. Bamyayı küçük hâlde toplamaya özeniyorlar. Normal bir sebze olsa, örneğin patlıcan veya salatalık, kendiliğinden çıkıyor ve toplanıyor. Bamya toplanırken ise özen gerekiyor. Adamlar şu an kışlık elbiseyle bamyaları tek tek ayırıyor.” ifadelerini kullandı.
Pazarda daha düşük fiyatlı bamya da bulunduğunu belirten Ölmez, kaliteli ürünün fiyatının daha yüksek olduğunu söyledi.
Ölmez, “50 liraya da bamya var. Ama malın iyisi bir kademe yüksekte. Bir de bamya toplayan kişiye sorsanız, ‘240 lira olsun, 140 değil’ der. Çünkü gerçekten zahmetli bir iş.” diye konuştu.
Şanlıurfa’da bamya seven çok
Pazar esnafı Beşir Tazefidan ise bamyaların Şanlıurfa’nın çevre köylerinden toplandığını belirterek kentte bamya tüketiminin oldukça yaygın olduğunu söyledi.
Bamya fiyatının sezonuna göre normal olduğunu ifade eden Tazefidan, “Bamya toplama işi, mevsimine göre fiyatı ideal. Bamya alan var, seveni çok. Daha kurutmalık bamya mevsimi gelmedi ama yaş bamya alanlar var. Bamya, Urfa çevresindeki köylerden geliyor. Dışarıdan bamya gelmiyor.” dedi.
Şanlıurfa’da özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen bamyanın ilerleyen dönemde kurutmalık olarak da tezgâhlarda yerini alması bekleniyor. Şimdilik ise yüksek fiyatına rağmen taze bamya, pazarın en çok dikkat çeken sebzeleri arasında bulunuyor.
Bamyanın faydaları nelerdir? Bamya suyu neye iyi gelir?
Yaz aylarında tezgâhlarda yerini alan bamya, lif, vitamin, mineral ve antioksidan içeriğiyle dikkat çekiyor. Sindirim sistemini destekleyen bamyanın, dengeli beslenme kapsamında kan şekeri ve kolesterol yönetimine de katkı sağlayabileceği belirtiliyor. Son dönemde tüketimi yaygınlaşan bamya suyunun da çeşitli faydaları olduğu ifade ediliyor.
Bamya, içerdiği lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar sayesinde sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahip sebzeler arasında bulunuyor. Özellikle lif içeriğiyle sindirim sistemini destekleyen bamya, düzenli ve dengeli beslenme kapsamında farklı şekillerde tüketilebiliyor.
Bamyanın faydaları nelerdir?
Bamyanın içerdiği besin öğeleri, vücudun çeşitli ihtiyaçlarının karşılanmasına katkı sağlayabiliyor. İşte bamyanın öne çıkan faydaları:
Sindirimi destekler: Lif açısından zengin olan bamya, bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir ve kabızlığın önlenmesine katkı sağlayabilir.
Kan şekeri kontrolüne katkı sağlayabilir: Bamyanın lif içeriği, karbonhidratların sindirim ve emilim hızını etkileyerek kan şekeri dalgalanmalarının azaltılmasına yardımcı olabilir.
Kolesterolün kontrolüne yardımcı olabilir: Bamyanın içerdiği çözünür lif, dengeli beslenmenin bir parçası olarak kolesterol seviyelerinin kontrolüne katkı sağlayabilir.
Bağışıklık sistemini destekler: Bamya, başta C vitamini olmak üzere çeşitli vitamin ve antioksidan bileşenler içerir. Bu besin öğeleri bağışıklık sisteminin normal işleyişine katkı sağlayabilir.
Cilt sağlığını destekler: İçerdiği C vitamini, normal kolajen oluşumuna katkıda bulunarak cilt sağlığının korunmasında rol oynar.
Kemik sağlığına katkı sağlar: Bamyanın içerdiği vitamin ve mineraller, dengeli beslenme içerisinde kemik sağlığının korunmasına destek olabilir.
Antioksidan içerir: Bamya, hücreleri oksidatif stresin olumsuz etkilerine karşı korumaya yardımcı olabilecek antioksidan bileşenler içerir.
Bamyanın kanserden koruduğu, kansızlığı tedavi ettiği veya karaciğerde “detoks” yaptığı yönündeki ifadelerin ise kesin bir tedavi etkisi olarak değerlendirilmemesi gerekiyor. Bamya, sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketilebilir ancak herhangi bir hastalığın tedavisinin yerine geçmez.
Bamya suyunun faydaları nelerdir?
Son yıllarda sosyal medyada da sıkça gündeme gelen bamya suyu, taze bamyaların ortadan ikiye bölünerek su içerisinde bir süre bekletilmesiyle hazırlanıyor. Bamyanın içerdiği bazı besin öğeleri ve çözünebilir bileşenler nedeniyle bamya suyunun da çeşitli sağlık yararları olabileceği öne sürülüyor.
Bamya suyunun olası faydaları arasında sindirimi desteklemesi, antioksidan bileşenler sağlaması ve kan şekeri kontrolüne katkıda bulunması sayılabilir.
Ancak bamya suyunun kan şekerini kesin olarak düşürdüğü, kolesterolü tedavi ettiği, idrar söktürdüğü veya doğrudan kilo verdirdiği yönündeki iddialar konusunda daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç bulunuyor.
Bamya tüketirken nelere dikkat edilmeli?
Bamya, sağlıklı bir beslenme düzeninde rahatlıkla tüketilebilecek sebzelerden biridir. Ancak tek başına herhangi bir hastalığı tedavi etmez. Özellikle diyabet, yüksek kolesterol veya başka kronik hastalıkları bulunan kişilerin ilaçlarını bırakmak ya da değiştirmek yerine doktorlarının önerilerine uymaları gerekiyor.
Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak tüketilen bamyanın faydalarından yararlanmak için çeşitli sebze, meyve, bakliyat ve diğer besin gruplarını içeren dengeli bir beslenme düzeninin sürdürülmesi önem taşıyor.
