Termometrelerin 45 derecenin üzerine çıktığı Şanlıurfa’da fırıncıların zorlu mesaisi yaz aylarında da devam ediyor. Gün içerisinde yalnızca birkaç saat dinlenebilen fırıncılar, vatandaşlara ekmek ve tepsi yemeklerini ulaştırmak için yoğun tempoda çalışıyor.
Türkiye’nin en sıcak kentlerinden biri olan Şanlıurfa’da yaz sıcakları günlük yaşamın yanı sıra birçok meslek grubunu da olumsuz etkiliyor. Bunların başında ise gün boyu yüksek sıcaklıkta çalışan fırıncılar geliyor.
Şanlıurfalı fırıncılar, ocak başında 45 dereceyi aşan hava sıcaklığına bir de fırının yoğun ısısının eklenmesiyle zorlu şartlarda çalışıyor. Şanlıurfa Gazetesi mikrofonlarına konuşan fırıncılar, yaz aylarında yaşadıkları zorlukları anlatırken vatandaşlardan da özellikle tepsi yemeklerini fırınlara erken getirmelerini istedi.
“Herkesin mesleğinin zorluğu var”
Sıcak havalarda ocak başında çalışan fırıncı Ramazan Toprak, her mesleğin kendine göre zorlukları bulunduğunu belirterek fırıncılığın en önemli zorluklarından birinin yaz-kış sıcak ortamda çalışmak olduğunu söyledi.
Toprak, “Vallahi fırında bu sıcaklığı hissedip hissetmediğimizi belirtmeye gerek yok. Havaların sıcak olduğu iki ay mecbur yapmak, çalışmak zorundayız. Sıcak havalarda ustam bana yardımcı oluyor. 10 dakikada bir dinlenmeye gidiyorum, elimi yüzümü yıkıyorum, sonra yeniden ocağın başına geçiyorum.” dedi.
Çalışma saatleri hakkında da bilgi veren Toprak, “Sabah 08.00’de geliyoruz. Ustamız tabii daha erken geliyor. Sabahtan saat 13.30’a kadar devam ediyoruz. Sonra akşam saatlerine kadar dinlenip akşam işine başlıyoruz. Herkes mesleğini hakkıyla yapsın. Herkesin mesleğinin zorluğu var.” ifadelerini kullandı.
Fırıncılardan vatandaşlara tepsi yemeği çağrısı
Yaz aylarında Şanlıurfa’da özellikle tepsi yemeklerinin fırınlara gönderildiğini belirten Toprak, vatandaşlardan yemeklerini erken saatlerde getirmelerini istedi.
Toprak, “Yaz sezonunda Şanlıurfa’da sulu yemek olmaz. Vatandaşlar tepsi yemeği gönderiyor fırına; biber, patlıcan gibi. Ricamız, bu yemekleri erkenden göndersinler.” diye konuştu.
“Müşteriler siparişlerini erken getirmiyor”
Fırında çalışırken sıcak nedeniyle bunaldıklarını belirten Mehmet Toprak ise boş kaldıkları anlarda serinlemek ve dinlenmek için farklı yöntemler aradıklarını söyledi.
Toprak, “Allah yardımcımız olsun. Zaten sabah 08.00’den akşam 20.00’ye kadar fırında çalışıyoruz. Müşteriler de erkenden tepsilerini getirmiyor, geç saatlere kadar bekliyorlar.” dedi.
Dinlenebilmek için vatandaşlardan anlayış beklediklerini ifade eden Toprak, tepsi yemeklerinin son dakikaya bırakılmaması çağrısında bulundu.
Şanlıurfa’da kavurucu sıcaklara rağmen mesailerini sürdüren fırıncılar, hem ekmek hem de kentin vazgeçilmez lezzetlerinden olan tepsi yemeklerinin hazırlanması için zorlu çalışma koşullarında görev yapmaya devam ediyor.